Ammerländer Smoortaal
An der Spitze der deftigen Spezialitäten steht der Räucheraal oder wie er bei uns im Spieker heißt, der „Ammerländer Smoortaal“.
Das Räuchern der Aale, vor allem die Zusammensetzung der Holzsorten beim Räuchern, ist immer noch ein gut gehütetes Geheimnis.
„abziehen… genießen… nachspülen… säubern!“
Damals wie heute
